У AMD судя по отзывов знакомых все печально, запускается с 10 попытки, иногда вообще отказывается работать... типичная AMD

Что-то я не въеду как записывать видос с ShadowPlay, только звук записывает почему то.

Может не настроил? Хотя там по умолчанию должно записываться.

Всё включил, настройки видео выставил, всё что было в настройках включил вроде как, но только звук записывает.

У шедоу плей косяки тоже есть. У тебя какая система ? Я себе переустанавливал на 10-ку и у меня оно отказывалось скриншоты делать, переустановил на семерку, все в норме. Возьми погугли, там вроде есть решения проблемы.

у меня 7х64

Fullscreen режим или какое-либо окно? У меня в Fullscreen режиме записывает нормально win10x64 CU, видяха GTX 660

Вообще, чтобы не мучиться, советую вам удалить драйвера и нвидиа экспириенс, дрова лучше удалять программой, вот инструкция и там же ссылка на скачивание Тык, после этого решилась моя проблема с общим доступом и думаю ваши тоже решатся. Всё проблемы появляются от того, что драйвера друг на друга накатываются, чистая установка не решает проблемы.

В шадовплее запись голоса можно назначить только на одну кнопку.

Полноэкранный. Сейчас обновил все дрова и Экспиренс, позже как нибудь попробую ещё.
Кстати что-то в новом нет Шадовплей, а просто запись и всё. Хоть судя по настройкам всё тоже самое.